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2016.8.4食記~嘉義老牌-大林鮮味火鍋.煲

愛吃火鍋的我.今天特地跑到大林來嚐鮮啦!這間火鍋店在今年7/28開幕的,也是袁大哥的朋友新開的店,因我們住市區,待老公下班後開到這都已經超過晚上8點了,但裡面仍門庭落市,我們等了一會兒才有空位,坐下來後趕緊來瞧瞧菜單上有什麼美味的鍋物吧~
*晚上的鮮味火鍋.煲(過了前方馬路就可看到全聯,馬路旁可停車)

 

 

 

 
 

 

*一走進店裡面,哇!客滿囉,建議先預約訂位呦

 
在菜單上有看到店家特別寫上店內安裝阿拉斯加全熱對流交換器,問了老闆,原來牆壁上圓圓的東西就是提升店內空氣品質的重大功臣
*店內安裝了阿拉斯加全熱對流交換器,空氣循環換氣用的排氣孔就安裝在冷氣機旁

 
*發現特別的東西~老闆將修車用放工具的工具車做為餐車,一整個很工業風

 
*尚未點餐前來看看店內裝潢物吧

 
不曉得大家有沒有注意到店內有許多鐵櫃子,這些櫃子都是可以正常使用,裡面可以放東西,店裡的鐵櫃是老闆特地到工業風家具店採購的,有著工業風格的火鍋店是不是讓人感到耳目一新呢!
在上圖藍綠色的鐵櫃是依貨櫃屋做成的縮小版,打開後一樣可以放東西!放在縮小版的貨櫃屋上面的飯桶則是無限量供應的白飯,在火鍋店可以白飯吃到飽真的是少見了,老闆真是佛心來的呀!

*老闆還有個貼心地方,特地找了玻璃材質的調酒瓶,將調味油裝在玻璃瓶裡讓人安心多了
*因我們過去用餐那幾天仍是試營運中,所以只賣菜單上打勾的鍋物(何時會全販賣大家可以訂位時跟老闆確認喔)
之前開幕期間有買一送一,及早鳥享加贈一盤肉品回饋給客戶,現雖然沒有相關活動,但優質店家是經的起考驗的,大家也可以關注鮮味火鍋的臉書粉絲團,未來老闆有新的ideal或促銷活動都會上傳到上面
 (因店家要更新菜單,所以請我先將菜單刪除,最新菜單請依店裡為主喔)
火鍋要好吃.最重要的除了湯頭就是食材新鮮,鮮味火鍋在食材上佔了絶對優勢,海鮮全由上游供應,每天有專人從布袋處理後當天冷凍宅配,絶對讓客戶吃到最新鮮的食材,也難怪老闆蔡先生跟我們說:有青才敢大聲說,還推薦我們一定要點他們的海鮮鍋呦!
*應老闆大力推薦,袁大哥和我都點了六品海鮮鍋
六品鍋裡放有六種海鮮:鮑魚(我這盤放的鮑魚是母的耶),鯛魚,蝦子,蛤蜊,小花枝及扇貝,裡面我最喜歡蝦子及鯛魚了,蝦子不但大尾且鮮甜,鯛魚片更是色澤鮮透,質地光滑,在大骨湯頭裡涮煮後,鯛魚片細緻綿密的口感,不需沾醬讓人直接嚐到魚肉的鮮甜及滑順滋味!

 
*不僅菜盤豐富,連湯底也大有來頭
老闆說原味鍋的湯頭是用炒過的洋蔥搭配大骨熬成湯底

 
*老公點的牛奶起司牛肉鍋
喝了一口牛奶起司湯底,這香醇的奶香味真的是讓人欲罷不能,讓我連喝好幾口也不膩呢!問了老闆才知這鮮奶油可是使用法國進口的牌子呢,為了讓客戶喝到美味的湯頭.老闆真的是不惜下重本呀!

 
*老闆友情贈送店內必點海鮮:花枝漿及鮮蝦漿
我吃的是花枝漿,新鮮花枝打成泥後,外表裹上少少的粉,不再加上化學添加物,口感鮮甜還吃得到花枝塊,果真是真材食料

 
*老公的牛肉盤來啦
老闆說他們的牛肉都是由樹生供應澳洲牛的肩胛部位,再使用日本原裝切肉機切片,此部位富油花但不油膩,重點是肉質嫩口感佳!

 
不知大家是否有注意到上圖牛肉盤右前方有顆雞蛋嗎?店家提供的是初生土雞蛋,有沒有很大心呢!
*店裡除了白飯,飲料讓客人吃(喝)到飽外,飯後冰淇淋(有四種口味可盡情享用)也是是不可缺少的

 
老闆為了打造與眾不同的火鍋店,不儘在食材上慎選,連周邊鍋具及全店佈置也很用心~
*為了要呼應工業風懷舊氛圍,老闆在一進門口旁選用舊式花玻璃做隔間,牆壁也是使用仿清水模樂土(這是環保,透氣綠建材)

 
今天我們用完餐已超過店家營業時間了,但老闆仍很熱心跟我解說我的疑問,真的要給老闆一個大大的讚啦!如真要挑個缺點,那就是冷氣開太強啦...所以大家夏天來這吃火鍋不用擔心會吃到滿頭大汗喔!
*享用完美食不忘來張合照(右邊最後一位戴眼鏡的就是老闆呦)

2017.5.9補充:菜單內容店家如有異動,以當時菜單為主~
小筆記_:
鮮味火鍋位於:嘉義縣大林鎮祥和路262號
電話預約:05-2648809(店內有11桌,大約有快40個座位,如需要安全座椅也有提供)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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